Weinkunde

    Weindegustation

    Jung vor Alt

    Weiß vor Rot

    Leicht vor Schwer

    Trocken vor Süß

    Klein vor Groß (qualitätsbezogen)

    Qualitätsstufen

    Tafelwein

    13° KMW

    Landwein

    14° KMW

    Qualitätswein

    15° KMW

    Kabinettwein

    17° KMW

    Spätlese

    19° KMW

    Auslese

    21° KMW

    Beerenauslese

    25° KMW

    Ausbruch

    27° KMW

    Trockenbeerenauslese

    30° KMW

    Eiswein

    25° KMW

    Serviertemperatur

    Trockene Weißweine

    8 - 10°C

    Halbsüße Weißweine

    9 - 11°C

    Spät- und Auslesen

    11 - 12°C

    Dessertweine

    12 - 14°C

    Leichte und junge Rotweine

    12 - 14°C

    Mittelschwere Rotweine

    14 - 16°C

    Schwere und alte Rotweine

    16 - 18°C

    Die Lagertemperatur soll um 1 bis 2°C tiefer sein!

    Blaufränkisch

    Ein abstraktes Aquarellbild mit einer zentralen blauen Figur, umgeben von verschiedenen farbigen Formen und Gestalten.

    Dunkles Granatrot. Aroma nach Wald- und Brombeeren. Dunkelbeerig, tief fruchtig, herb - würzig. Extrakt- und gerbstoffreich. Durch Lagerung samtiger und geschmeidiger.

    Zweigelt

    Ein abstraktes Gemälde mit einer zentralen roten und orangefarbenen Wirbel, umgeben von verschiedenen Farben und Formen, die einer Blume ähneln.

    Dunkles Granatrot. Aroma nach Wald- und Brombeeren. Dunkelbeerig, tief fruchtig, herb - würzig. Extrakt- und gerbstoffreich. Durch Lagerung samtiger und geschmeidiger.

    Blauburgunder

    Ein abstraktes Aquarellbild mit einer Ansammlung roter und lila Blüten und einem verschwommenen Hintergrund.

    Rubinrot, fruchtig. An Bittermandel erinnernder Burgunderton, vollmundig, samtig. Lange lagerfähig.

    St. Laurent

    Ein Aquarell zeigt eine Ansammlung dunkelvioletter Trauben, umgeben von grünen Blättern und einigen gelben Akzenten. Das Gemälde ist lebendig und fängt die Essenz frischer Früchte ein.

    Kräftige, dunkelrote Farbe. Feines, fruchtiges Weichselbukett am Gaumen. Trocken, samtig, vollmundig und angenehm, gerbstoffreich.

    Cabernet Sauvignon

    Ein abstraktes Aquarellbild mit Farbtönen von Lila, Blau und Grün, die sich in einem weißen Hintergrund vermischen.

    Granatrot bis tief dunkelrot. Eindeutiger Fruchtgeschmack nach Johannisbeeren - leichtgrüner Paprika. Körper- und gerbstoffreicher Wein. Eine der wertvollsten und lagerfähigsten Rebsorten.

    Merlot

    Eine abstrakte Malerei mit leuchtenden Farben, darunter Rot, Gelb, Blau und Pink, die eine dynamische und fließende Komposition bilden.

    Aufhellendes rubinrot. Typisch grasiges Bukett. Trocken, weich. Wird gerne zum Verschnitt, meist mit Carbernet, herangezogen. Bevorzugt kräftige, lehmige Böden.

    Syrah

    Ein abstraktes Gemälde mit einer dominanten rosa und lila Farbpalette, das federartige Striche und Formen aufweist. Die Komposition ist dynamisch mit einer Mischung aus hellen und dunklen Farbtönen.

    Kräftige, tief dunkle Farbe. Duft nach schwarzem Pfeffer. Kräftiger, gerbstoffreicher Wein, der einige Jahre braucht, um auszureifen.

    Cuvée

    Eine abstrakte Malerei mit roten, lila und weißen Farbspritzern auf weißem Hintergrund.

    Anspruchsvolle Vermählung. Die guten Eigenschaften von verschiedenen Rebsorten werden optimal auf einander abgestimmt und zur Geltung gebracht. Am meisten verwendete Traubensorten: Blaufränkisch, Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot.

    Chardonnay

    Eine abstrakte Malerei mit leuchtenden Farben, darunter Gelb, Orange, Grün und Rot, die eine kreisförmige Komposition mit einem zentralen grünen Auge bilden.

    Schwankt zwischen blassgelb, leicht zitronengelb bis zu intesiv strohgelb. Ausgewogene Frucht von reifen Äpfeln oder reifen Trauben. Trockener, meist körperreicher Weißwein mit kräftiger Säure und höherem Alkoholgehalt. Eignet sich hervorragend für Barriqueausbau.

    Sauvignon Blanc

    Eine farbenfrohe Aquarellmalerei mit einer rosa Kreatur mit Flügeln, umgeben von verschiedenen Früchten, Gemüse und Blumen. Der Hintergrund ist weiß und das Bild hat eine verspielte, traumhafte Qualität.

    Grünlich-gelb. In höheren Prädikatsstufen goldgelb. Betont grasig. Trocken, rassig mit saftiger Säure. Extrakt- und alkoholreich.

    Weissburgunder

    Ein abstraktes Gemälde mit einer kreisförmigen Komposition, lebhaften Farben und einer Mischung aus organischen und geometrischen Formen. Der zentrale Bereich wird von einer Mischung aus roten, grünen und gelben Farbtönen dominiert, während die äußeren Teile gedämpfter sind.

    Grünlich-gelbe Farbe. Fruchtige Aromen, oft auch leicht nussig, reife Äpfel. Meist trocken, elegant, harmonisch, vollmundig und extraktreich. Guter Abgang.

    Welschriesling

    Eine farbenfrohe Illustration einer zentralen Figur mit lockigem Haar, umgeben von kleineren Figuren, einige halten Blätter, vor weißem Hintergrund.

    Zartgrün bis gelbgrün. Frisch, fruchtig und zart feinwürzig. Säurebetonte Geschmacksnote. Zarter Duft nach grünen Äpfel.